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4个小窍门帮您挑选正宗土鸡蛋!

来源: 发布日期: 2019.01.17

现在人们生活条件好了,对养生也是越来越重视,品质、口味都是大家所追求的;鸡蛋一直被人们所喜爱,鸡蛋有普通鸡蛋也有土鸡蛋,我们都知道土鸡蛋的营养价值肯定比普通鸡蛋的营养价值更高,但是现在市面上土鸡蛋的供应很多,其中也有假土鸡蛋,那买土鸡蛋时,该怎么区分呢?北京中农牧扬教您4个小窍门,轻松挑选正宗土鸡蛋!

1、外表色泽

首先就是看颜色,土鸡蛋和普通鸡蛋的颜色是不一样的,颜色的不同也是两者最明显的区别,一般来说,虽然土鸡蛋会因为个体差异,生长环境等因素,在颜色上也有一些区别,但总体上鸡蛋是处于浅黄色和黄褐色之间的,普通鸡蛋的一般是浅白色的或者是粉白色的!

蛋黄效果

2、分层的蛋白

还可以通过蛋白来分辨,土鸡蛋的蛋白范围都比较宽,能被蛋黄包裹住没,关键是它的形状不会乱散,用手触摸一下也不会轻易烂掉。

相反,普通鸡蛋虽然有蛋白,但是却特别容易破!

3、蛋清蛋液

除了蛋黄和蛋白有区别之外,蛋清也有一个很明显的区别,一般普通鸡蛋都是饲养鸡下的蛋,这类鸡下的蛋,一般水分比较多,而且土鸡蛋相比较普通鸡蛋的话,蛋清要浓稠的多,如果用筷子搅动蛋清,很容易散开的话,那就是普通鸡蛋了,如果要很久才搅散的话,或者是要用力踩能搅匀的,那就是土鸡蛋了!

4、口感

最后一个区别就是口感了,这个区别大家都知道,土鸡蛋相比较普通鸡蛋的话,口感要好很多,土鸡蛋的口感一般都更香甜,更细嫩,而且腥味比较淡。

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