“清明”将到，按照往年的规律，清明节前鸡蛋价格会出现小幅上涨，但是小编发现今年的鸡蛋销量走高，价格却不升反降。北京中农牧扬小编认为：这可能是因为鸡蛋的供求不平衡导致的。

一、清明节前蛋类价格均回落

昨天上午，小编去农贸市场买鸡蛋，整个市场里的摊位标价都是3.5元/斤，前来选购鸡蛋的市民络绎不绝。今年春节以来市场上鸡蛋持续走低，3月上旬曾有小幅波动，整体价格在3.5—3.8元/斤之间。清明节快到了，不少居民家庭有吃鸡蛋的习俗，这几天鸡蛋价格回落下来，趁着便宜就多买了一点。

在市农贸市场，鸡蛋的价格都在3.3—3.7元/斤之间。

清明节前鸡蛋的销量明显增大，但是其价格却走低。在一些超市，鸡蛋都在搞促销，会员价格在3.3元/斤左右。

除了鸡蛋外，其它蛋类价格也略有下浮。比如鹅蛋6元/枚、草鸡蛋7元/斤、山鸡蛋8元/斤、鹌鹑蛋7元/斤、鸽蛋4元/个、乌鸡蛋8元/斤、鸭蛋7元/斤、双黄蛋3元/个。

二、供大于求 清明节后还会再降

清明节前鸡蛋市场需求大，为何其价格不升反降呢？

业内人士说。今年春节后市场需求不旺及当前气温升高，鸡蛋市场供应量充足是本地鸡蛋价格大幅回落的主要原因。预计清明节前夕鸡蛋将随着需求量的增加，市场价格会有0.2—0.4元/斤之间的波动，但是节后还会持续走低。

三、清明为什么要吃“节蛋”？

清明节吃鸡蛋就如同端午节吃粽子，中秋节吃月饼一样重要，称为吃“节蛋”。清明节为什么吃鸡蛋?中国民间有清明节吃鸡蛋的习俗，尤其是北方省份较多。

清明节吃鸡蛋的起源是因为先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的好的食品储备。

在我国农村的一些地区，还有儿童之间“撞鸡蛋”的习俗，会引起孩童两两相撞的兴趣。倘若要探究清明节里吃鸡蛋、撞鸡蛋的象征意义，其中应该还寄寓着人们对于生命、生育的敬畏之情。

清明是祭祖扫墓的日子，民间有一种说法，扫墓时将白煮蛋在墓碑上打碎，蛋壳丢在坟墓上，象征“脱壳”，预示生命更新，希望子孙能出人头地。春季是万物孕育的季节，与鸡蛋“孕育生命”之意相合，而鸡蛋又含有人体需要的几乎所有的营养物质，再加上清明时节，风和日丽、春意盎然，人们纷纷郊游踏青，煮熟的鸡蛋是便于携带的理想食品，这些都促使鸡蛋成为清明节的节俗食品。

其实鸡蛋还是很受人们喜爱的。那么对于养殖户来说，提高自己的鸡蛋品质才是重中之重。北京中农牧扬为您提供绿色、安全的蛋黄着色剂—— 加丽素红（可点击）、 天丽红等，能让您的鸡蛋更美味！更多产品详情请咨询：010-58607615,13801024136.