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清明节前蛋价为何如此淡定?

来源: 发布日期: 2018.04.04

“清明”将到,按照往年的规律,清明节前鸡蛋价格会出现小幅上涨,但是小编发现今年的鸡蛋销量走高,价格却不升反降。北京中农牧扬小编认为:这可能是因为鸡蛋的供求不平衡导致的。

鸡蛋效益


一、清明节前蛋类价格均回落

昨天上午,小编去农贸市场买鸡蛋,整个市场里的摊位标价都是3.5元/斤,前来选购鸡蛋的市民络绎不绝。今年春节以来市场上鸡蛋持续走低,3月上旬曾有小幅波动,整体价格在3.5—3.8元/斤之间。清明节快到了,不少居民家庭有吃鸡蛋的习俗,这几天鸡蛋价格回落下来,趁着便宜就多买了一点。

在市中心农贸市场,鸡蛋的价格都在3.3—3.7元/斤之间。

清明节前鸡蛋的销量明显增大,但是其价格却走低。在一些超市,鸡蛋都在搞促销,会员价格在3.3元/斤左右。

除了鸡蛋外,其它蛋类价格也略有下浮。比如鹅蛋6元/枚、草鸡蛋7元/斤、山鸡蛋8元/斤、鹌鹑蛋7元/斤、鸽蛋4元/个、乌鸡蛋8元/斤、鸭蛋7元/斤、双黄蛋3元/个。

二、供大于求 清明节后还会再降

清明节前鸡蛋市场需求大,为何其价格不升反降呢?

业内人士说。今年春节后市场需求不旺及当前气温升高,鸡蛋市场供应量充足是本地鸡蛋价格大幅回落的主要原因。预计清明节前夕鸡蛋将随着需求量的增加,市场价格会有0.2—0.4元/斤之间的波动,但是节后还会持续走低。

三、清明为什么要吃“节蛋”?

清明节吃鸡蛋就如同端午节吃粽子,中秋节吃月饼一样重要,称为吃“节蛋”。清明节为什么吃鸡蛋?中国民间有清明节吃鸡蛋的习俗,尤其是北方省份较多。

清明节吃鸡蛋的起源是因为先秦时代某些地区有禁火习俗,多日的禁火寒食,煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。

在我国农村的一些地区,还有儿童之间“撞鸡蛋”的习俗,会引起孩童两两相撞的兴趣。倘若要探究清明节里吃鸡蛋、撞鸡蛋的象征意义,其中应该还寄寓着人们对于生命、生育的敬畏之情。

清明是祭祖扫墓的日子,民间有一种说法,扫墓时将白煮蛋在墓碑上打碎,蛋壳丢在坟墓上,象征“脱壳”,预示生命更新,希望子孙能出人头地。春季是万物孕育的季节,与鸡蛋“孕育生命”之意相合,而鸡蛋又含有人体需要的几乎所有的营养物质,再加上清明时节,风和日丽、春意盎然,人们纷纷郊游踏青,煮熟的鸡蛋是便于携带的理想食品,这些都促使鸡蛋成为清明节的节俗食品。

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