虾青素是抗氧化剂之一，增强体色，提高畜禽、水产力，应用于虾青素鸡蛋和水产养殖。

【什么是虾青素】

又名虾黄质、龙虾壳色素，是类胡萝卜素合成的产物，呈深红色，化学结构类似于β-胡萝卜素。在自然界，虾青素具有抗氧化性，存在于生物界，特别是虾、蟹、鱼、藻体、酵母和鸟类的羽毛中含量较高，是海洋生物体内主要的类胡萝卜素之一。

【天然虾青素3种获取方式比较】

★红发夫酵母：发酵速度快；培养条件温和；虾青素是所产色素中的主要成分；生产仅需发酵罐，无需光照，可大量生产。

★雨生红球藻：培养周期较长，需要光照，生产场所上受到一定程度的限制，并且藻类破壁提取虾青素比较困难，目前还难以进行大规模生产。

★虾蟹壳提取：大量甲壳纲水产品的废弃物也是虾青素的来源，采用化学提取可以从中提取虾青素，产率高但杂质多。

【红法夫酵母源虾青素】

红法夫酵母源是当前大量获取虾青素途径

1、能够利用多种糖作为碳源进行异养代谢；

2、发酵速度快，产量大；

3、培养条件温和，不需要光照；

4、能够在发酵罐中实现高密度培养；

5、虾青素是其所产色素中的主要产物；

6、除虾青素外，细胞中含有丰富的蛋白质、脂类、维生素，而且还含有大量的不饱和脂肪酸及多种虾青素的前体等特点。

【天然虾青素的应用】

★抗氧化：是抗氧化剂之一，细胞内的自由基，增强细胞再生能力，增强活力；

★着色剂：虾青素具有色素储存和利用能力，增强体色；

★稳定性好：酯化形式存在，比较稳定，保质期长；

★营养辅助：含有促生长因子，可增强养殖对象消化吸收能力，提高饲料利用率，并提供丰富的生物体蛋白，增加养殖对象摄食量，增强繁殖力；

【虾青素在饲料工业中的应用】

★鸡、鸭等家禽食用了含虾青素的食物后，可提高母鸡的产蛋率、蛋鸡的健康。在家禽饲料中添加虾青素，可累积于蛋黄中，使蛋黄的颜色加深，提高禽蛋的市场价值。

★肉禽饲喂添加了虾青素后，皮肤、脚、喙呈现出金黄色。

★鳟鱼和鲜鱼食用了红发夫酵母的发酵培养获得的菌体后，鱼皮和肌肉中累积了虾青素而呈红色，增加了鲜鱼和鲜蹲鱼的食用美感，也增加了鱼类的抗病能力。

★虾青素可以提高鱼类和虾蟹的存活率和繁殖力，还能够增加水产动物的风味。

【天然虾青素成就虾青素鸡蛋】

●虾青素鸡蛋与普通鸡蛋的区别

1、直观的就是蛋黄呈现虾青素鲜艳的红色，虾青素鸡蛋蛋黄含量越高蛋黄颜色越红；

2、虾青素鸡蛋的蛋黄卵膜厚实，蛋黄可以直接用手抓起来，甚至用筷子夹起来卵膜也不会破；

3、虾青素鸡蛋与普通鸡蛋本质的区别，是内在的不同。虾青素鸡蛋它不仅仅是一个鸡蛋，而且含有虾青素；

●虾青素鸡蛋的特点

★富含虾青素

颜色越深，虾青素含量越高，虾青素作为类胡萝卜素，表现为红色，当含量越高，颜色也越红；虾青素鸡蛋，每颗鸡蛋蛋黄，富含虾青素，呈现鲜艳的红色；

★高蛋白

一个鸡蛋包含了将一个细胞变成一只完整的小鸡所需的全部营养素。其中高营养就是蛋白。

每食用一枚虾青素鸡蛋，所含的蛋白，相当于吃2只海捕大虾，能很好满足了每天蛋白质需求。

★低胆固醇

★吸收率高

★鲜而不腥  

★韧性十足 不易散黄

★保鲜期相对长

【蛋鸡添加量】1-1.5公斤/吨料（虾青素鸡蛋、品牌蛋）

【虾青素在水产上的应用】

虾青素是水产所需的营养物质，着色、抗氧化；

虾青素可作为动物的营养强化和健康保护；

【水产添加量】