《三文鱼生食团体标准》规定“三文鱼是鲑科鱼类的统称，包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑、王鲑、红鲑、秋鲑、粉鲑等。”标准的出台填补了行业标准空白，对于规范行业操作，保障产品质量，保护消费者知情权，三文鱼产业健康发展有着重要意义。北京中农牧扬一直为水产养殖企业提供高品质的饲料添加剂——加丽素粉红，10%的虾青素，市场俗称虾红素，是水产生物的主要色素来源，可使三文鱼等冷水鱼类迅速达到令人满意的艳丽色彩。

8月10日，中国水产流通与加工协会在青海西宁召开团体标准发布会，一直备受业内关注的《生食三文鱼》团体标准正式发布。来自全国渔业主管部门、科研院校、行业协会、水产企业、餐饮企业近300位代表及10余家媒体到场参与，共同见证标准的发布。

《生食三文鱼》团体标准的制定源于市场需求，三文鱼是全球重要的高经济价值鱼类，因其营养丰富，肉质鲜嫩，深受外消费者亲睐，是水产品国际贸易的重要品种，近年来，中国市场三文鱼消费量持续增加，但因目前标准缺失，引起了不必要的分歧及安全隐患的担忧，对产业和市场造成了不良影响，对此中国水产流通与加工协会会同三文鱼分会成员单位青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司、上海荷裕冷冻食品有限公司、大连瑞驰企业集团有限公司、爱乐水产（青岛）有限公司、上海费澳德食品有限公司、北京北欧玛生物科技有限公司、上海盒成食品有限公司、甘肃文祥生态渔业股份有限公司、青海凯特威德生态渔业有限公司、十堰格瑞农业科技有限公司、山东东方海洋科技股份有限公司、本溪艾格莫林实业有限公司、重庆市城口县任河水产养殖有限公司十三家单位迅速成立标准起草组，经过充分调研和征求意见，严格把握关键控制点，结合科学支撑与企业实践状况，顺利通过标准审定。

一、《三文鱼生食团体标准》的关键点：

1、基于科学分类和命名方式，明确规定三文鱼的定义，标准规定“三文鱼是鲑科鱼类的统称，包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑、王鲑、红鲑、秋鲑、粉鲑等。”；

2、对寄生虫进行了严格规定，针对目前我国水产品中对人类健康危害较大的寄生虫——线虫、吸虫和绦虫，结合寄生虫的生活史，参照GB10136中即食水产品中寄生虫的要求，对三种寄生虫的人体阶段（吸虫囊蚴、线虫幼虫及绦虫裂头蚴）进行了限定，要求不得检出，保护消费者食用安全；

3、对产品标签作出明确要求，预包装产品的标签应符合GB 7718 的要求，营养标签应符合GB 28050的要求，并标注原料鱼产地以及种名，让消费者清楚原料鱼来自哪里，并知晓产品的商品名及种名。同时标准还对产品感官指标、理化指标、安全卫生指标等做了严格要求。

4、随着消费升级和网络营销的快速发展，三文鱼已成为我国具有发展潜力的特色产业，成为消费时尚的潮流。三文鱼产业规模小、分布分散，优化三文鱼产品、提升品牌、三文鱼产业转型升级等问题亟需解决。

5、提高三文鱼优良品质，树立三文鱼品牌形象；

二、加丽素粉红，三文鱼等冷水鱼类着色的理想型饲料添加剂！

加丽素粉红主要成分为虾青素，在水产养殖市场俗称“虾红素”，是水产生物的主要色素来源，可使鱼类迅速达到令人满意的艳丽色彩。虾青素能有效水产品的色泽。

加丽素粉红广泛应用于虹鳟、虾、三文鱼、血鹦鹉等动物的着色。虾青素是目前中国政府批准的可以应用于水产动物着色的色素。

1、颜色的自然作用

三文鱼、虹鳟鱼和甲壳动物类因其具有的颜色而具有很高的可辨识度，在零售商店里，消费者已经显示出把颜色的深浅作为在决定是否购买这些海洋产品时看重和考虑的依据。在水产养殖的环境中，三文鱼和虹鳟鱼获取虾青素的途径非常有限，而虾青素又是给予三文鱼和甲壳动物红色和粉红色的天然色素。为了满足消费者的需求和期望，对于这些重要水产养殖产品来说，日粮虾青素的添加是必要的。加丽素粉红10%-CWS是水产养殖业标准的虾青素来源，有着超过25年的成功应用历史。

2、购买三文鱼时消费者的标准

3、类胡萝卜素-天然的色素

类胡萝卜素是一类天然有机色素广泛存在于植物和动物体内，并且负责用鲜亮的红、橙和黄色为水产动物的皮肤、肉质及外骨骼的着色。三文鱼、虹鳟鱼和甲壳动物的着色在野生环境中是一种自然现象，是由于其摄取食物中的类胡萝卜素而产生的这种现象，其中主要的是虾青素。

水产养殖中类胡萝卜素的使用——虾青素

水产养殖中，主要的类胡萝卜素就是虾青素。因为三文鱼和虹鳟鱼都无法自身产生虾青素，日粮虾青素是肉质着色的唯一来源。另外，虾青素还起着重要的生理功能如：

★ 繁殖；

★ 受精，卵的品质和胚胎存活率；

★ 生长；

★ 健康和。

4、加丽素粉红产品特点

★杰出的颗粒状产品

加丽素粉红是一种颗粒状产品，它为饲料生产提供了一个稳定而可靠的天然虾青素来源。这种添加剂经先的生产工艺形成了颗粒状产品。它能被称量且具有良好的稳定性。

★混合均匀度

这种淀粉包被的球状颗粒的大小和密度使其成为一个自由流动的颗粒。这种自由流动的颗粒可用于一系列的微量原料添加系统。此产品的颗粒形态、大小和数量都精心设计，有很好的混合性，因此可在生产水产饲料时均匀分布。这种产品的低尘水平有助于减少废物和环境污染。

★稳定性

稳定性与生物利用率这两种因素相互关联。在加丽素粉红中，敏感的虾青素分子利用抗氧化技术使其稳定并将其包被于碳水化合物和明胶中。此稳定产品用淀粉包被以便在鱼饲料生产中更稳定。由于增加了新的的包被工艺技术对虾青素的生物利用率来说，这是必要的一步。在鱼饲料生产过程和接下来的贮存中以减少虾青素的损失。

★生物利用率

许多科学研究表示添加加丽素粉红确保了虾青素的佳利用率。此外，这些研究也证明来自于加丽素粉红的虾青素的天然形态使它在养殖的鱼和虾中有高的沉积率。

★生态证明

加丽素粉红含有天然的虾青素。此产品具有生物降解性并且不会导致任何持续的环境影响。本产品在世界上所有的主要水产养殖中均被批准使用。

5、加丽素粉红工艺指标

【成份】10%的虾青素

【化学名称】3，3’-二羟基-4，4’-二酮基-β，β-胡萝卜素

【颜色】灰紫色/紫红

【味道】微甜

【气味】无味

【颗粒组成】的玉米淀粉包被，由木质素磺酸盐、蜂蜡和ɑ-生育酚组成的基质。

【溶解性】冷水完全可溶（4℃）。

【保存期限】密封的原包装产品在低于15℃下保存，从生产之日起，可保存36个月。

【产地】法国

【使用对象】三文鱼、虹鳟鱼、对虾

【用法用量】

三文鱼500g-1000g/吨饲料

虹鳟鱼500g-1000g/吨饲料

对虾150g-500g/吨饲料

【产品支持】行业领先的技术、管理和分析团队

★ 国际合作虾青素研究和分析年会（帝斯曼虾青素全球环测试）-已经成功举办超过25年；

★ SalmoFan 颜色扇-于1997年研发出用于客观和迅速评价三文鱼鱼片颜色的工具；

★ 全球多职能定位的水产团队为您提供本地化解决方案。

北京中农牧扬生物技术有限公司一直专注于饲料添加剂、饲料着色剂的应用和推广。为您提供三文鱼等冷水鱼类着色的饲料添加剂—加丽素粉红，并提供更有效的饲料添加剂的应用方案。欢迎您来电咨询北京中农牧扬：010-58607615,13801024136（微信同步）。