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【收藏版】常见饲料原料基础知识(上篇)

来源: 发布日期: 2020.03.19

饲料原料是指在饲料加工中,以一种动物、植物、微生物或矿物质为来源的饲料;主要包括玉米、米糠粕、大米粕、豆粕、菜籽粕、蛋氨酸、大豆磷脂、脂能等等;这篇文章,我们将常见料原料基础知识进行了总结,让我们一起了解一下。

【玉米】

玉米是能量饲料之王,在能量饲料中,玉米占主导地位,这是任何其他能量饲料所不能比拟的。目前世界上玉米的主要用途是作饲料,占 70%~75%,玉米作为饲料的营养价值特点如下:

1、可利用能值高

玉米是谷实类子实中可利用能量最高的,如代谢能(鸡)为 13.56 焦耳/千克,消化能(猪)为14.27焦耳/千克,这是因为玉米粗纤维含量少,仅2%;无氮浸出物高,为72%,且主要是淀粉,消化率高;

脂肪含量高,为 4%左右,是小麦等麦类子实的 2 倍,所以玉米可利用能是谷类子实最高者。

2、玉米蛋白质含量低(7%~9%)

缺乏赖氨酸、色氨酸,例如玉米中赖氨酸含量为0.24%,色氨酸含量为 0.07%。原因是玉米蛋白质中多为玉米醇溶蛋白,其品质低于谷物蛋白。

3、玉米含亚油酸较高

亚油酸是必需脂肪酸,它不能在动物体内合成,只能从饲料中提供,是最重要的必需脂肪酸。鸡缺亚油酸时,生长慢,水肿,皮下出血,羽毛生长不齐、 蓬乱,无光泽,产蛋率下降。

玉米亚油酸含量达到 2%,是所有谷实饲料中含量最高者。在鸡的日粮中,要求亚油酸含量为 1%, 如玉米在日粮中的配比达到 50%以上, 则仅玉米即可满足鸡对亚油酸的需要量。

4、维生素

玉米中含有丰富的维生素 E,平均为 20 毫克/千克,而维生素 D、K、B、B1:缺乏,水溶性维生素中 Bl 较多。新鲜玉米含维生素丰富,但贮存时间长了,虫咬、过夏或发霉等均可降低玉米中的维生素含量。

5、矿物质

玉米含钙极少,仅0.02%左右;含磷约 0.25%,其中植酸磷占 50%-60%;铁、铜、锰、锌、硒等微量元素也较少。

6、色素

黄玉米含色素较多,主要是β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。叶黄素含量达20毫克/千克左右,和玉米黄素一起对鸡蛋黄及肉鸡的脚、皮肤和喙的着色发生重要影响,尤其是对蛋黄着色有明显的影响,其效果优于苜蓿粉和蚕粪类胡萝卜素;

影响玉米品质的因素主要有水分、贮藏时间、破碎粒和霉变情况。水分含量高,不易贮存,易促使黄曲霉生长;

霉变的玉米可降低适口性和鸡增重,甚至出现中毒症状。玉米含脂肪高,且多为不饱和脂肪酸。玉米粒较易贮存,粉碎后易氧化霉败变质,所以粉碎的玉米面应尽快食用。

【米糠粕】

米糠粕是米糠经浸出、脱脂处理后的产物,米糠是稻谷加工过程中的副产物,是糙米碾白过程中被碾下的皮层及米胚和碎米的混合物,新鲜米糠呈黄色,有米香味,营养价值丰富。

其中含油脂15%-20%,油中含油酸、亚油酸、磷脂等,还含有大量的蛋白质、维生素、矿物质等。

【大米粕】

商业名称又叫“米粕天珍”或“米珍”、“米汤珍”,是稻米营养的精华,米汤的浓缩集聚,是去除保护皮层后的稻米碾制成精白米过程中的洁净碾下物,即由胚与糊粉层碾制而成的人类的天然营养食物,此是人类的天然营养保健食品,米糠—糙米保护皮层的碾下物;

【豆粕】

豆粕是大豆经过提取豆油后得到的一种副产品, 按照提取的方法不同,可以分为一浸豆粕和二浸豆粕二种;

其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕,而先以压榨取油,再经过浸 提取油后所得的副产品称为二浸豆粕;

按照国家标准,豆粕分为三个等级,一级豆粕、二级豆粕和三级豆粕。豆粕一般呈不规则碎片状, 颜色为浅黄色至浅褐色,味道具有烤大豆香味,其主要成分为:蛋白质、赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸;

豆粕粗蛋白含量高,一般在 40%—50%之间,必需氨基酸含量高,组成合理。赖氨酸含量在饼粕类中最高,为 2.4%—2.8%。赖氨酸与精氨酸比约为 1:1.3 比例较为适当。若配合大量玉米和少量鱼粉,很适合家禽氨基酸营养需要。

【菜籽粕】

菜籽饼、粕是以油菜籽为原料经过取油后的副产物,呈淡灰褐色;

压榨取油后的称饼,浸提或预榨浸提取油后的称粕;

菜籽饼、粕的粗蛋白质含量在 34%~38%之间,氨基酸组成的特点是蛋氨酸含量高(仅次于芝麻饼、粕),赖氨酸含量亦高,特别是可消化含硫氨基酸消化率也较高,而精氨酸含量低;

菜籽饼、粕的有效能值偏低(淀粉含量低加之菜籽壳难以消化利用);

矿物质中钙和磷的含量均高,硒和锰的含量亦高,特别是硒的含量是常用植物饲料中最高的。然而,菜籽中还含有硫葡萄糖苷、芥酸、单宁、植酸等抗营养成分,其中主要是硫葡萄糖苷。

【DDGS】

DDGS 饲料,是酒糟蛋白饲料的商品名,即含有可溶固形物的干酒糟。

在以玉米为原料发酵 制取乙醇过程中,其中的淀粉被转化成乙醇和二氧化碳,其他营养成分如蛋白质、脂肪、纤 维等均留在酒糟中;

同时由于微生物的作用,酒糟中蛋白质、B族维生素及氨基酸含量均比 玉米有所增加,并含有发酵中生成的未知促生长因子;

市场上的玉米酒糟蛋白饲料产品有两种:

一、DDG,是将玉米酒精糟作简单过滤,滤渣 干燥,滤清液排放掉,只对滤渣单独干燥而获得的饲料;

二、DDGS, 是将滤清液干燥浓缩后再与滤渣混合干燥而获得的饲料。后者的能量和营养物质总量均明显高于前者。

由于 DDGS 的蛋白质含量在 26%以上,已成为国内外饲料生产企业广泛应用的一种新 型蛋白饲料原料,在畜禽及水产配合饲料中通常用来替代豆粕、鱼粉,添加比例最高可达 30%,并且可以直接饲喂反刍动物。

【麦皮和次粉】

作为饲料的一般是小麦加工副产品—小麦麸和次粉。二者均是面粉厂用小麦加工面 粉时得到的副产品。

小麦麸俗称麸皮,成分可因小麦面粉的加工要求不同而不同,一般由种 皮、糊粉层、部分胚芽及少量胚乳组成,其中胚乳的变化最大;

在精面生产过程中,大约只 有 85%左右的胚乳进入面粉,其余部分进入麦麸,这种麦麸的营养价值很高。在粗面生产 过程中,胚乳基本全部进入面粉,甚至少量的糊粉层物质也进入面粉,这样生产的麦麸营养价值就低得多;

一般生产精面粉时,麦麸约占小麦总量的 30%,生产粗面粉时,麦麸约占 小麦总量的 20%;

次粉由糊粉层、胚乳和少量细麸皮组成,是磨制精粉后除去小麦麸、胚 及合格面粉以外的部分;

小麦加工过程可得到23%-25%小麦麸、3%-5%次粉和 0.7%-1%胚 芽;

小麦麸和次粉数量大,是我国畜禽常用的饲料原料。

一、麦麸和次粉的营养特点

粗蛋白质含量高(12.5%-17%),这一数值比整粒小麦含量还高,而且质量较好。

与玉米和小麦子粒相比,小麦麸和次粉的氨基酸组成较平衡,其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含 量均较高,特别是赖氨酸含量(0.67%)较高。

粗纤维含量高,由于小麦种皮中粗纤维含量较高,使麦麸中粗纤维的含量也较高(8.5%-12%),这对麦麸的能量价值稍有影响(可消化能:牛 12.916MJ/b,猪 11.161MJ /h);

有效能值较低,可用来调节饲料的养分浓度;

脂肪含量约4%左右,其中不饱和脂肪酸含量高,易氧化酸败;

维生素B族及维生素E含量高,B1含量达8.9毫克/千克,B2达3.5 毫克/千克,这足以满足生长育肥猪的需要;但维生素 A、维生素 D 含量少;

矿物质含量丰富,但钙(Ca0.13%)磷(P1.18%)比例极不平衡,钙磷比为 1∶8 以上,磷多属植酸磷,约占75%,但含植酸酶,因此用这些饲料时要注意补钙;

小麦麸的质地疏松,含有适量的硫酸盐类,有轻泻作用,可防止便秘。

二、小麦麸和次粉的饲用价值

猪小麦麸适口性好,含有轻泻性的硫酸盐类,有助于胃肠蠕动和通便润肠,是妊娠后期和哺乳母猪的良好饲料;

麦麸用于猪的肥育效果较差,但可提高猪的胴体品质,产生白色 硬体脂,一般使用量不应超过 15%;

小麦麸用于子猪不宜过多,以免引起消化不良;

反刍家畜小麦麸容积大,纤维含量高,适口性好,是奶牛、肉牛及羊的优良饲料原料;

奶牛精料中使用10%-15%,可增加泌乳量,但用量太高反而失去效果;

肉牛精料中可用到50%。

【小麦】

小麦子实由种皮、糊粉层、胚乳和胚芽等组成,其中胚乳约占 83%;胚芽占 2.5%,种皮 和糊粉层占 14.5%。

我国小麦营养成分实测值如下:

干物质8%,粗蛋白质13.9%,粗脂肪1.7%,粗纤维1.9%,粗灰1.9%,钙0.17%,磷0.41%,消化能(猪)14.36兆焦/千克,代谢能(鸡)12.72 兆焦/千克,赖氨酸0.30%,蛋氨酸0.25%,色氨酸0.16%,苏氨酸0.33%;

小麦的粗蛋白质较高,为 13.9%,比玉米高,是玉米的 1.5 倍,但品质较差;

小麦同玉米一样缺赖氨酸,而色氨酸较丰富,是玉米的2倍;

小麦的粗纤维和玉米相当,粗脂肪低于玉米,是玉米的一半左右;

小麦对鸡的代谢能值低于玉米,相当于玉米的 95%。小麦为]2.72 兆焦/千克,玉米为 13.56 兆焦/千克;

小麦含钙量为 0.17%,比玉米高,但钙、磷不平衡,钙少磷多;

微量元素铁、铜、锰、锌、硒的含量较少;

小麦含维生素B族和维生素E多,而含维生素A、D、C、E2、B1极少;

小麦喂鸡效果不如玉米,仅为玉米90%左右,并容易产生与饲喂大麦相似的问题,如产蛋鸡饲料转化率下降,肉仔鸡常出现垫料过湿、氨气过多、生长受抑制、跗关节损伤和患胸部水泡病,宰后等级下降等现象。

【米糠】

米糠就是由种皮和胚加工制成的, 是稻谷加工的主要副产品;

国内外的研究结果和资料表明,米糠中富含各种营养素和生理活性物质;

由于加工米糠的原料和所采用的加工技术不同. 米糠的组成成分并不完全一样;

一般来说,米糠中平均含蛋白质15%,脂肪16%-22%,糖3%-8%,水分10%,热量大约为125.1KJ/g;

脂肪中主要的脂肪酸大多为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,并含高量维生素、植物醇、膳食纤维、氨基酸及矿物质等;

因此,米糠可以经过进一步加工提取有关营养成分,如与豆腐渣合用来提取核黄素、植酸钙,米糠可用于榨取米糠油;

脱脂米糠还可以用来制备植酸、肌醇和磷酸氢钙等;

米糠颗粒细小颜色淡黄,便于添加到烘培食品及其他米糠强化食品中;

同时由于可溶性纤维含量低,米糠中的米蜡、米糠素等都具有降低血液胆固醇的作用。

【统糠】

统糠是有稻谷加工后的副产品,分三七统糠和二八统糠,属糠麸类;

它与米糠、麦糠有所区别:

一、其粗蛋白含量低,仅在5%左右(5 4%-4 4%) ,相当于秸秆的蛋白质含量,高于水花生、水葫芦等;

二、从总能量测定,它与米糠、麸皮等相似,但其含粗纤维高达 31% -35%,它的消化吸收率仅为米糠的20%左右,所以一般在饲料业里多做为载体使用。

【膨润土】

膨润土(Bentonite)是以蒙脱石为主的含水粘土矿;

蒙脱石的化学成分为:(Al2,Mg3)Si4O10 OH2 nH2O,由于它具有特殊的性质,如膨润性、粘结性、吸附性、催化性、触变性、悬浮性以及阳离子交换性;

膨润土(蒙脱石)由于有良好的物理化学性能,可做粘结剂、悬浮剂、触变剂、稳定剂、净化脱色剂、充填料、饲料、催化剂等,广泛用于农业、轻工业及化妆品、 药品等领域,所以蒙脱石是一种用途广泛的天然矿物材料。

【大豆磷脂】

大豆磷脂(soybean phospholipids, soybean lecithin)是从生产大豆油的油脚中提取出来的产物,在大豆中的含量1.2-3.2%,它是由甘油、脂肪酸、胆碱或胆胺所组成的酯,能溶于油脂及非极性溶剂中;

大豆磷脂在畜禽体内脂肪代谢、肌肉生长、神经系统发育和体内抗氧化损伤等 方面发挥很重要的作用;

世界上几个主要的卵磷脂生产企业都将卵磷脂分为两大类:标准型与脱油型。标准型卵磷脂因销售价格较低,在饲料中的应用较多。

【棕榈仁粕】

棕榈果实提油后的副产品,粗蛋白含量低,仅14%—19%,属于粗饲料;

赖氨酸、蛋氨酸及 色氨酸均缺乏,脂肪酸属于饱和脂肪酸;

肉鸡和仔猪不宜使用,生长育肥猪可用到15%以下,奶牛使用可提高奶酪质量,但大量使用影响适口性。

【氯化胆碱】

胆碱是畜禽等动物机体内维持生理机能所必需的低分子有机化合物, 是卵磷脂和乙酰胆碱等重要生理活性物质的组成部分;

胆碱是以氯化胆碱的形成作为饲料添加剂被广泛使用, 并越来越受受到重视;

胆碱是一种季胺碱,具有强碱性,氯化胆碱是胆碱的盐酸盐,水溶液呈弱酸性;

胆碱在畜禽代谢和生长中有三种功能作用:

1、转化为甜碱,提供为卵磷脂的重要组成部分,对禽的胫骨粗短病和猪肢体外张病菌的预防有重要作用;

2、以卵磷脂形式促进脂肪运输或通过提高 肝脏脂肪代谢中起关键作用;

3、参与神经传导,胆碱是神经递补质乙酰胆碱的前体, 是神经鞘磷脂的重要组成成分;

氯化胆碱对促进畜禽的生长发育、提高肉蛋质量、降低饲料消耗有显著效果;

蛋氨酸是必需氨基酸,甜菜碱又名甘氨酸三甲基内盐,是一种高效的甲基供体;

胆碱、 蛋氨酸、甜菜碱三者的关系是:

1、均能提供不稳态甲基,甲基在许多代谢中起着重要作用;

2、甜菜碱将甲基转移给予高半胱按酸合成蛋氨酸;

3、胆碱、甜菜碱不能代替蛋氨酸用于蛋白质合成;

但在胆碱严重不足的日粮中,甜菜碱可使蛋氨酸不被用作甲基供体而节省蛋氨酸,从而提高生长速度。

【脂能】

脂能脂肪酸含量更加均衡,不饱和同饱和脂肪酸的比例更加合理,更加容易消化吸收, 是适合于猪、鸡等畜禽使用的高效的新型能量饲料原料。

其特点有:

1、经过预乳化之后,畜禽对油脂的消化吸收更容易,能量利用率更高,比其它常用油 脂和脂肪粉效果更佳;

2、采用甘油三酯酶切、交换、重组及乳化处理技术,油脂的消化吸收利用率更高;

3、多种优质植物油科学配比,脂肪酸组成更加平衡;

4、脂肪酸组成中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸比例(U/S)更合适, 能够最大限度的提高畜 禽脂肪酸的消化率;

5、固态粉末,流动性好,使用方便;

6、适口性好,提高采食量;

7、添加VE,不易氧化变质,延长产品保质期。

【98.5%赖氨酸】

蛋白质中唯一带有侧链伯氨基的氨基酸;

L-赖氨酸是组成蛋白质的常见20种氨基酸中的一种碱性氨基酸,是哺乳动物的必需氨基酸和生酮氨基酸;

在蛋白质中的赖氨酸可以被修饰为多种形式的衍生物;

赖氨酸是人体必需氨基酸之一,能促进人体发育、增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用;

赖氨酸为碱性必需氨基酸,由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低,且在加工过程中易被破坏而缺乏,故称为第一限制性氨基酸。

【苏氨酸】

一种含有一个醇式羟基的脂肪族α氨基酸;

L-苏氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸中的一种,有两个不对称碳原子,可以有4种异构体,是哺乳动物的必需氨基酸和生酮氨基酸;

白色斜方晶系或结晶性粉末,无臭,味微甜,253℃熔化并分解,高温下溶于水,25°C 溶解度为20.5g/100ml;

L-苏氨酸是一种必需的氨基酸,苏氨酸主要用于医药、化学试剂、食品强化剂、饲料添加剂等方面;

特别是饲料添加剂方面的用量增长快速,它常添加到未成年仔猪和家禽的饲料中,是猪饲料的第二限制氨基酸和家禽饲料的第三限制氨基酸;

在配合饲料中加入L-苏 氨酸,具有如下的特点:

1、可以调整饲料的氨基酸平衡,促进禽畜生长;

2、可改善肉质;

3、可改善氨基酸消化率低的饲料的营养价值;

4、可降低饲料原料成本。

【赖氨酸(硫酸)】

L-赖氨酸硫酸盐(饲料级)L-赖氨酸硫酸盐是一种高密度、无尘的流动性颗粒,具有良好的加工处理性能;

L-赖氨酸硫酸盐除含有 51%的赖氨酸(相当于 65%的饲料级 L-赖氨酸硫酸盐)外,还含有不少于 15%的其它氨基酸,可为动物提供更为全面的、均衡的营养;

L-赖氨酸硫酸盐(饲料级)1 市场上常见的赖氨酸系列产品主要以以下三种形式存在:L-赖氨酸盐酸盐、L-赖氨酸硫酸盐和液体赖氨酸;

传统上,饲料中添加的微,L-赖氨酸盐酸盐,此种赖氨酸添加效果良好,但其生产工艺对环境的污染较大,并且生产成本较高;

65%含量的赖氨酸生产工艺经过改良,与同等生物学效价的赖氨酸盐酸盐相比,每吨生产成本降低 1000 元人民币左右;

开发出特有的包衣剂,对产品进行包被处 理,产品稳定性好于国际同类产品;

采用闭锁循环工艺,实现清洁生产,减少了环境污染,克服了环保上的难题,减少了生产环节,是社会效益和经济效益均得到提高。

【固体蛋氨酸(甲硫氨酸)】

L-甲硫氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸中的一种,是哺乳动物的必需氨基酸和生酮氨基酸;白色片状晶体或结晶性粉末,天然体为L型,是人体的必需氨基酸,构成蛋白质的组成之一;

甲硫氨酸是构成人体的必需氨基酸之一,参与蛋白质合成;因其不能在体内自身生成 所以必须由外部获得;

如果甲硫氨酸缺乏就会导致体内蛋白质合成受阻,造成机体损害,体内氧自由基造成的膜脂质过度氧化是导致机体多种损害的原因;

脂质过氧化物会损害初级和次级溶酶体膜, 使溶酶体内含有的作为水解的酸性磷酸酶释放出来, 对细胞和线粒体膜等重要的细胞器造成损害,甲硫氨酸通过多种途径抗击这些损害。

【磷酸二钙】

又称磷酸氢钙,或沉淀磷酸钙,俗称沉淀磷肥,一种中性的磷酸钙盐磷肥;

磷酸二钙是硝酸磷肥、 氨化过磷酸钙和含有氨化过磷酸钙的复合肥料中的组分,经过滤、洗净和干燥后,第一段产品作肥料, 第二段产品作饲料添加剂;

直接用石灰石粉中和经过脱砷的热法磷酸或经过脱氟净化的湿法磷酸,也可以制得磷酸二钙饲料添加剂。

【石粉】

饲料中添加的石粉,即为石灰石矿石粉,简称石粉,含钙量 32%。市场上销售的石粉, 有的地方叫重钙,或重质碳酸钙,为浅灰色或灰白色;

如将石灰石矿石原料煅烧,则生成石灰和二氧化碳,再加水消化石灰,便会生成石灰乳则主要成分为氢氧化钙,又叫熟石灰,然后通入二氧化碳石灰乳,生成碳酸钙沉淀, 经脱水、干燥和粉碎所制得的产品叫轻钙;

色雪白,含钙量 39.2%,也是补钙饲料原料但价格高。

【沸石粉】

沸石粉是天然的沸石岩磨细而成, 颜色为白色,沸石是火山熔岩形成的一种架状结构的 铝硅酸盐矿物;

目前已知的沸石有五十多种, 应用于养殖业的天然沸石主要的是斜发沸石和丝光沸石;它含有水产动物生长发育所需的全部常量元素和大部分微量元素,这些元素都以离子状态存在,能被水产动物所利用;

此外沸石还具有独特的吸附性、 催化性、 离子交换性,离子的选择性、耐酸性、热稳定性、多成份性及很高的生物活性和抗毒性等;

沸石孔穴和通 道中的阳离子还有较强的选择性离子交换性能,可将对动物有害的重金属离子和氰化物除掉,使有益的金属离子被释放出来,可去除水中氨氮 95%,净化水质,缓解转水现象;

沸石粉的作用:

1、助消化;

2、减少粪臭;

3、对一些对动物有用的元素,不断呈游离状态而放出来,它可以提高能量、蛋白质、矿物质和微量元素的利用率;

在泌乳牛精料中加4%~5%,可提高产奶量 8%~16.8%,奶中的乳蛋白质、乳 脂和钙含量有所提高。

4、沸石和膨润土也是常见的霉菌毒素吸附剂的成分之一;

而大多数奶牛料里的 DDGs含量较高,或者用的玉米含量高的话,容易造成霉菌毒素污染,自然影响奶牛生产性能;

控制了霉菌毒素的影响,对奶牛产奶性能肯定会有帮助的,这是一个间接的过程。

5、增重,喂沸石增重;沸石含有18种猪生长发育所必需的常量元素和微量元素,且易为猪体吸收利用;

在猪饲料中添加5—6%的沸石粉,可使增重提高 16%综上可鉴,沸石粉不是单单填充剂,亦不是单单的载体;

同是低成本、高比重添加剂, 相比石粉,沸石粉添加量过多只会影响适口性,石粉添加过多会影响钙失衡。

【小苏打】

碳酸氢钠,俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠;

固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是强 碱与弱酸中和后生成的酸式盐, 溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味;

小苏打的作用机理就是作为电解质的离子平衡以及酸碱平衡的生理作用;

畜禽体内的电 解质平衡对维持渗透压、酸碱平衡,水盐代谢具有重要作用;

小苏打可以调节畜禽机体的酸 碱度,使环境保持相对稳定状态,提高机体抵抗力及免疫力;

小苏打能中和胃酸, 溶解粘液,降低消化液的粘度,并促进胃肠收缩,有健胃、抑酸和增进食欲的作用,从而提高畜禽对饲料的消化力,加速营养物质的利用;

小苏打还是血液和组织中的主要缓冲物质,可以提高血液PH值及碱储备,有助于畜禽内分泌系统抵抗应激反应。

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(来源:改变饲界)

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